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안녕하세요 😄
여러분~ 오늘은 미국에서 제가 제일 좋아하던 맛집! LA 의 '보일링 크랩'의 레시피를 가지고 왔습니다~
이 보일링 크랩은 해물찜을 봉지에 담아 양념과 버무려 먹는 봉지 해물찜 스타일로 많이 SNS에서 보셨을거 같은데요 ㅎㅎ
매콤한 향신료가 어울러저 가히 미국의 매운맛을 느낄수 있는 메뉴랍니다~~
중독성은 마치 마라탕과도 같죠!😋
보일링 크랩에 기본 테이블 세팅에는 이렇게 손님이 새로 올 때마다 종이를 깔아주시는데요~
새우나 해물찜을 먹고나서 치우기 좋게 세팅해주십니다 ㅎㅎ
LA에 있는 보일링 크랩은 식당에서 먹으려면 오픈런으로 가도 기본 30분에서 1시간 정도 기다려야하는 맛집인데요 ㅠㅠ.
백종원님께서도 방문한 적 있는 유~~명 맛집이랍니다 ㅎㅎ
또한 LA 필수 방문 맛집이기도 하구요 👍👍👍👍👍
LA 방문하시게된다면 꼭!!! 방문해 보세요! 강력추천!!
이 보일링 크랩 메뉴는 이렇게 봉지에 담긴 상태로 서빙됩니다~ 저처럼 봉지째로 두어도 되지만 테이블에 쏟아두고 새우를 까드시는 분도 많답니다~
기본 테이블 세팅에는 라임과 소금을 같이 주시는 데요. 저 소금에 라임즙을 짜서 새우를 찍어먹으면 그게 또 별미랍니다~
유학에서 돌아온 후 제가 가장 그립던 메뉴 또한 이 보일링 크랩 새우였는데요 ㅠㅠ 정말 너무 그리워서 졸업이후 여행차 방문했을때는 보일링 크랩만 무려 3번이나 방문했답니다 ㅎㅎ
이 완전 소장하고 싶은 매콤한 중독성 높은 소스를 소장하고 싶은 맘에 미국에서 특제 소스를 쟁여왔는데요!!
바로!!!!
'올드 베이' 시즈닝 소스입니다!!!
오늘은 보크(보일링 크랩)가 그리운 마음에 이 올드 베이 소스와 각종 향신료를 첨가해 보일링 크랩 해물찜을 만들어 보았습니다!!
레시피 및 재료
시즈닝
올드베이 2 큰술
레몬페퍼 1 큰술
카엔페퍼 또는 고운고추가루 1 큰술
파프리카 가루 1 큰술
설탕 1 큰술
향신채
마늘 5큰술
양파 큰거 반개
버터 200그램
메인재료
새우 2kg
+ 감자
+ 통 옥수수
+ 소시지
+붙은 재료는 저는 준비하지 않았지만 추가해드시면 정말 맛있어요~
따로 삶아서 같이 버무려드시면 됩니다!
1. 시즈닝 배합.
위의 올드베이 2 큰술, 레몬페퍼 1 큰술, 카옌 페퍼 또는 고운고춧가루 1 큰술 ,파프리카 가루 1 큰술, 설탕 1 큰술을 넣고 배합하여 줍니다.
카옌페퍼가 없다면 고운 고춧가루로 대체 하셔도 무방하고, 파프리카 가루가 없으시다면 패쓰! 하셔도 됩니다 ㅎㅎ
2. 향신채 준비.
시즈닝이 준비되면 향신채를 준비해두는데요.
다진 마늘 5큰술과 큰양파 반개를 다져줍니다.
이 향신채들은 해물찜에 스며들기 좋게 살짝 잘게다져주는게 훨씬 좋은거 같아요~
3. 소스만들기
버터를 팬에 녹여 기버터 상태로 만들어줍니다~
약불에 버터가 타지않게 서서히 녹여주세요.
버터가 완전히 녹으면 준비한 향신채들을 넣고 볶아줍니다~
다진 마늘을 먼저 넣고 향이 살짝 올라오면 다진 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요~
양파까지 다 볶아지면 배합해 둔 시즈닝 가루를 넣고 가루가 뭉치지 않게 풀어주세요.
가루 시즈닝이 풀어지면 바로 불은 꺼주세요!!
배합이 완료 된 소스는 잠시 따로 놔줍니다. 저는 봉지 대신 스테인리스 볼에 넣고 버무려 줄거라 스테인리스 용기에 시즈닝을 담아 두었습니다.
3. 해물 및 메인재료 준비
전 이 봉지 해물찜에 새우가 가장 잘어울린다고 생각해서 주로 새우를 넣는데 모든 종류의 해산물과 잘 어울리니 다른 재료들도 넣기 너무 좋은 소스랍니다.
전 새우 2kg 정도를 코스트코에서 구매해 사용했는데요~
이외에도 꽃게, 가리비, 바지락, 홍합, 대게다리, 소시지, 옥수수, 감자 등을 넣어 먹어도 맛있습니다😍
특히 전 통옥수수 잘라먹는게 원픽!
초당옥수수 삶아 넣으면 정말 맛있어요
새우는 저처럼 찌셔도 좋고 삶아주셔도 좋은데요.
전 약 15분간 푹 쪄주었답니다~
다 쪄낸 새우는 바로 소스가 담긴 볼에 넣어 잘 버무려주세요~~
시즈닝이 많은 편이고, 시즈닝만 넣으면 살짝 새우와 덜 어우러지니 새우찔때 나온 육수를 반국자 정도 같이 넣고 새우를 버무려 줄거에요.
새우를 가득 넣고 주걱으로 버무려 줍니다.
사실 전 뚜껑있는 스테인리스 용기라서 뚜껑 닫고 힘껏 흔들어 주었습니다 ㅎㅎ
이렇게 잘 섞어만 주면 맛있는 보일링 크랩 새우찜 완성이 됩니다 ㅎㅎ
이제 비닐장갑 끼고 맛나게 까먹으면 끝!!!
+++ 저희 어머니도 이거 드시고 너무 중독성있는 매콤함이라며 연신 맥주와 함께 맛나게 드셨답니다♡
특별한 저녁, 생소한 메뉴 준비, 손님초대에 단일로 내놓기도 너무 좋은 메뉴라 레시피 강력 추천 드립니다!
본 레시피 시즈닝은 4~6인 기준입니다~
제가 넣은 재료 이외에도 추가 재료 넣어도 충분한 양의 시즈닝 이랍니다🥰
레시피가 도움되었다면 좋아요와 댓글 부탁드립니다😍
